Une étude récente de l’American Journal of Climate and Atmospheric Sciences a confirmé que les fortes vagues de chaleur et la sécheresse, dues au climat et à ses répercussions, menacent l’approvisionnement alimentaire mondial, ce qui peut faire augmenter les prix.
Dans les détails de l’étude, les chercheurs ont comparé l’endurance physiologique du blé d’hiver dans différents modèles climatiques et ont conclu que des températures élevées peuvent ralentir la croissance du blé et provoquer la dégradation des enzymes clés qu’il contient.
L’étude a été menée sur du blé d’hiver, qui est semé à l’automne et récolté en été, et l’étude a révélé que les conditions météorologiques extrêmes peuvent être trop fortes pour les grains de blé d’hiver dans le Midwest américain et le nord-est de la Chine.
