Le pain baguette français, qui est un élément essentiel de la table mauritanienne, est entré dans la liste des Nations Unies du patrimoine culturel mondial.
Aujourd’hui, mercredi, l’Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la culture (UNESCO) a voté l’inscription du « savoir-faire et de la culture de la baguette » sur sa liste du patrimoine culturel immatériel.
« C’est une célébration de l’art de vivre à la française, où manger des baguettes est un rituel quotidien, un élément indispensable des repas, et synonyme de partage et d’affection », a déclaré la présidente de l’UNESCO, Audrey Azoulay.
« Il est important que ces compétences et habitudes sociales perdurent à l’avenir », a-t-elle ajouté.
Le pain «baguette» est le type le plus consommé, car les boulangeries le produisent quotidiennement et la plupart des Mauritaniens l’utilisent au petit-déjeuner et à d’autres tables.
Une des légendes sur son origine raconte que les boulangers de Napoléon Bonaparte ont eu l’idée d’allonger la miche de pain pour en faciliter le portage par les soldats de l’armée, tandis qu’une autre attribue l’idée de la « baguette » à un boulanger autrichien du nom d’August Tsang.
