الريادة: تمثل الكحوليات السكرية والمحليات الاصطناعية بدائل منخفضة السعرات الحرارية للسكر التقليدي، وتلعب دورًا حيويًا للأفراد الذين يسعون لضبط مستويات السكر في الدم أو مراقبة أوزانهم، وفقا لمدونة «فيري ويل هيلث» الطبية.
ورغم تقاطعهما في بعض الخصائص، إلا أن ثمة اختلافات جوهرية تفصل بينهما؛ إذ تعد الكحوليات السكرية مشتقات تم تعديلها كيميائيًا من السكر، ويتواجد بعضها طبيعيًا في بعض الخضراوات والفواكه بينما يُصنع معظمها معمليًا، في حين تشمل المحليات الاصطناعية مركبات كيميائية أو مستخلصات طبيعية من بعض النباتات.
مقارنة تركيبية تظهر الفروق وعلاقتها بضبط مستويات السكر في الدم
تتعدد أصناف هذه البدائل وتتباين في خصائصها الفسيولوجية والغذائية؛ حيث تشمل الكحوليات السكرية مركبات مثل «الزيليتول»، و«السوربيتول»، و«المانيتول»، و«اللاكتيتول»، و«المالتيتول»، و«الإيزومالت».
في المقابل، تضم المحليات الاصطناعية «الأسبارتام»، و«السكرين»، و«السكرالوز»، و«النيوتام»، و«الأيسيسولفام-K»، و«الأدفانتام».
تمتاز الكحوليات السكرية بدرجة حلاوة أقل مقارنة بالمحليات الاصطناعية التي غالبًا ما تفوق السكر الطبيعي بمراحل، كما يحتوي الغرام الواحد من السكر التقليدي على 4 سعرات حرارية، بينما تمنح الكحوليات السكرية نحو سعرتين حراريتين فقط لكل غرام مع نسب كربوهيدرات متفاوتة، في حين تكاد تنعدم السعرات الحرارية في المحليات الاصطناعية عند تناولها بالحصص الموصى بها.
وتشير الأبحاث الطبية إلى أن كلا البديلين لا يؤثران على مؤشرات الجلوكوز بنفس حدة السكر التقليدي، ما يمنحهما أفضلية واضحة لضمان ضبط مستويات السكر في الدم، غير أن العلماء يشددون على الحاجة لمزيد من البحوث، لاسيما وأن الإفراط في المحليات الاصطناعية قد يؤثر سلبًا على كفاءة استجابة السكر.
الفوائد الوقائية والاعتدال في استهلاك بدائل السكر
ومن جهة أخرى، يساهم استبدال السكر العادي بهذه المحليات في كبح نمو الميكروبات المسببة لتسوس الأسنان، وتعد الكحوليات السكرية الأكثر خضوعًا للدراسات لإثبات هذا الأثر الوقائي مقارنة بالمحليات الاصطناعية.
ومع ذلك، لا تفضل البيانات العلمية الحالية نوعًا على آخر بشكل مطلق، حيث يعتمد الاختيار الصحي على التفضيل الشخصي واستجابة الجسم الفردية.
وتوصي هيئة الغذاء والدواء الأمريكية «FDA» بضرورة الاعتدال عند استخدام هذه البدائل، إذ إن الاستهلاك المفرط يرفع من فرص الإصابة بالمضاعفات والآثار العكسية على الجسم.
الآثار الجانبية ومحاذير الاستخدام الآمن لمرضى السكري والحوامل
تتنوع الآثار الجانبية للكحوليات السكرية لتشمل آلام البطن، والانتفاخ، والغازات، والإسهال، بالإضافة إلى التفاعلات التحسسية.
أما المحليات الاصطناعية، فقد تسبب الصداع، واضطرابات المعدة، وتغيرات في إدراك التذوق، فضلاً عن إحداث تحولات في ميكروبيوم الأمعاء ومقاومة الإنسولين.
ونظرًا لتباين نتائج الأبحاث حول سلامة بدائل السكر خلال فترات الحمل أو الرضاعة الطبيعية، يتعين على النساء الحوامل والمرضعات استشارة مقدم الرعاية الصحية قبل إدراج الكحوليات السكرية أو المحليات الاصطناعية في نظامهن الغذائي.
ويظل الاعتدال هو الركيزة الأساسية عند الرغبة في ضبط مستويات السكر في الدم عبر البدائل؛ لذا يجب التحدث مع الطبيب حول كيفية الاستخدام الآمن لهذه المحليات في حال المعاناة من أي حالات صحية مزمنة.
